Domaine Julien ドメーヌ・ジュリアン 1882年創業のドメーヌ・ジュリアン ジェラール・エ・フィスは5世代続く歴史ある名門で、そのワインは数々のミシュラン星付きレストランでオンリストされています。2012年にジェラールの息子エティエンヌが、5代目当主として跡を継ぎました。彼はリュットレゾネ（減農薬農法）を採用し、化学薬品は極力使用しません。過剰な人手の介入を避け、畑が自然の力で本来あるべき姿になるよう、的確な手入れをすることをモットーとしています。適正な収穫量、手摘み、畑とワイナリーで2度の選果、100%除梗、50%以上新樽。エマニュエル・ルジェやジョルジュ・ノエラ とも親交が深く、熟成はすべてアンリ・ジャイエのいとこロベール・ジャイエの双子の孫が作るCAVINの樽で行います。フレッシュでエレガント、自然でやさしい味わいの彼のワインは、大量生産とは一線を画す丁寧な造りが生み出す、ブルゴーニュの隠れた名品です。 Nuits-Saint-Georges Aux St. Juliens ニュイ・サン・ジョルジュ オー・サン・ジュリアン [商品情報] - カテゴリ： ワイン - タイプ： 赤ワイン - 産地： フランス/ブルゴーニュ - 品種： ピノ・ノワール 100% ニュイ・サン・ジョルジュ北部の畑。以前は他の区画のブドウとブレンドして村名ワインにしていたが、プルミエクリュ並みのポテンシャルがあると気づき、単独での醸造を始めた。根深く程よい湿度に恵まれた土壌。北部のブドウは力強くかつシルキーで、南部に比べ、よりエレガント。フランス革命前までサン・ジュリアンというカトリックの教会があったのが、畑名の由来。