Domaine Julien ドメーヌ・ジュリアン 1882年創業のドメーヌ・ジュリアン ジェラール・エ・フィスは5世代続く歴史ある名門で、そのワインは数々のミシュラン星付きレストランでオンリストされています。2012年にジェラールの息子エティエンヌが、5代目当主として跡を継ぎました。彼はリュットレゾネ（減農薬農法）を採用し、化学薬品は極力使用しません。過剰な人手の介入を避け、畑が自然の力で本来あるべき姿になるよう、的確な手入れをすることをモットーとしています。適正な収穫量、手摘み、畑とワイナリーで2度の選果、100%除梗、50%以上新樽。エマニュエル・ルジェやジョルジュ・ノエラ とも親交が深く、熟成はすべてアンリ・ジャイエのいとこロベール・ジャイエの双子の孫が作るCAVINの樽で行います。フレッシュでエレガント、自然でやさしい味わいの彼のワインは、大量生産とは一線を画す丁寧な造りが生み出す、ブルゴーニュの隠れた名品です。 Echezeaux エシェゾー グランクリュ [商品情報] - カテゴリ： ワイン - タイプ： 赤ワイン - 産地： フランス/ブルゴーニュ - 品種： ピノ・ノワール 100% Treuxという粘土質の区画のブドウから造られる。畑の中でブドウの成熟度が均一でないため、収穫時期が異なる複雑なテロワールで、冷たい風が吹く涼しい畑。エシェゾーのテロワールの特徴として自然と力強いワインができるが、ミネラル豊富で樽のニュアンスは控えめでエレガント。きめ細かいタンニン、クリスピーな酸味。濃密でタイトに織り込まれたようなテクスチャーは、4～5年の熟成で満開となるだろう。